Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen lezzetlerinden biridir. Özellikle hamurun içine yerleştirilen nefis harç, pidenin lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarır. Kıymalı pide içi hazırlamak, aslında çok basit olsa da bazı püf noktalarına dikkat ederek, mükemmel bir lezzet elde edebilirsiniz. İşte kıymalı pide içi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 300 gram dana kıyma (tercihen yağlı)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Adımları:
-
Soğan ve Biberi Hazırlayın:
İlk adım olarak, soğanı ince ince doğrayın. Ardından yeşil biberleri de küçük küçük doğrayın. Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve önce doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. -
Kıymayı Ekleyin:
Soğanlar kavrulup yumuşadıktan sonra, kıymayı tavaya ekleyin. Kıymayı ara ara karıştırarak, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada kıymanın tamamen pişmesini sağlamak önemli. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. -
Domates ve Biberi Ekleyin:
Kıymanın pişmesine yakın, doğradığınız yeşil biberleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından domatesleri de doğrayıp ekleyin. Domatesler suyunu salıp, pişene kadar karıştırmaya devam edin. -
Baharatları ve Salçayı Ekleyin:
Karışıma tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Aynı zamanda domates salçasını da ilave edin. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar karıştırın. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, bunu da ince ince doğrayıp bu aşamada ekleyebilirsiniz. -
Karışımı Kıvamına Getirin:
Kıymalı harç, istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Harç fazla su bırakmamalı ve koyu bir kıvamda olmalıdır. Eğer fazla su varsa, karışımı birkaç dakika daha pişirerek suyun buharlaşmasını sağlayın. -
Kıymalı Harcı Dinlendirin:
Hazırladığınız kıymalı harcı, pidenin hamuruna sürmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Böylece iç malzemenin daha lezzetli olmasını ve hamurun içine eşit şekilde dağılmasını sağlarsınız.
Kıymalı Pide Yapımı:
Kıymalı harcınızı hazırladıktan sonra, hamurun üzerine bu harcı düzgünce yayın ve pidenizi fırına verin. Pidenin kenarlarının çıtır çıtır, ortasının ise sulu ve lezzetli olması için pişirme süresine dikkat edin.
İpuçları:
- Kıymalı harcı pişirirken, harca taze kekik veya nane de ekleyebilirsiniz. Bu, harcın lezzetini zenginleştirecektir.
- Kıymanın yağlı olmasına özen gösterin. Bu, pide içinin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
- Kıymalı harcın içine biraz peynir de ekleyebilirsiniz. Pidelerinizin içinde eriyen peynirin yarattığı tat, harcın lezzetini bir üst seviyeye taşıyacaktır.
Kıymalı pide, her damak zevkine hitap eden harika bir lezzettir. Hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu etmek için bu harcı kullanarak mükemmel pide içini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!