Kıymalı Kır Pidesi Tarifi! Geleneksel Lezzetiyle Enfes Tarif

Kıymalı Kır Pidesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle Anadolu’nun bazı bölgelerinde yaygın olarak yapılır. İnce hamuru ve nefis kıymalı harcı ile damakları şenlendiren bu pide, hem kahvaltılarda hem de ana öğünlerde keyifle yenebilir. Geleneksel tarifiyle yapılan Kıymalı Kır Pidesi, kendine has lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz bu enfes yemeğin tarifi:

Malzemeler

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

İç Harcı İçin:

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı

Hamurun Hazırlanması:

1. Mayayı aktive edin: ılık suya şeker ve yaş mayayı ekleyin. Maya eriyip kabarmaya başlayana kadar 5-10 dakika bekletin.
2. Hamur yoğurma: Unu geniş bir kaba alıp ortasını açın. Mayalı suyu, tuzu, zeytinyağını ekleyin ve azar azar su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru 10-15 dakika yoğurduktan sonra üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.

İç Harcının Hazırlanması:

1. Kıymayı kavurun: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Soğan, biber ve domatesi ekleyin: Doğranmış soğanları ve biberi kıymaya ekleyip biraz daha kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ve baharatları (pul biber, kararbiber, tuz) ilave edin. Son olarak, karışıma bir çay bardağı suyu ekleyip karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Harcınız hazır olunca ocaktan alın.

Pidenin Yapımı:

1. Hamuru açın: Hamur mayalandıktan sonra, hava kabarcıklarını almak için tekrar yoğurun ve ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturun. Her bezeyi ince uzun bir şekilde açın.
2. İç harcı yerleştirin: Hamurun ortasına kıymalı harcı paylaştırın. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapalı bir şekil verin.
3. Üzerine yumurta sarısı sürün: Kır pidesinin üzerine yumurta sarısını sürüp, dilediğiniz gibi susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Pidenin Pişirilmesi:

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180 dereceye ayarlayıp, önceden ısıtın.
2. Pideyi pişirin: Hazırladığınız pideleri fırına yerleştirip, yaklaşık 15-20 dakika kadar üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi:

Kıymalı Kır Pidesi, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında ayran, çay veya bir salata ile mükemmel bir öğün olabilir. Ayrıca, pideyi dilimleyerek akşam yemeği için hafif bir seçenek olarak da sunabilirsiniz.

Sonuç:

Geleneksel Kıymalı Kır Pidesi, evde kolayca yapılabilecek, lezzetli ve doyurucu bir tariftir. İnce hamuru ve nefis kıymalı iç harcı ile mutfaklarınızda harika bir tat yaratabilirsiniz. Deneyen herkesin beğenisini kazanacak bu tarifi, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!