Ekmek Hamurundan Kuşbaşılı Pide Yapımı Ve Tarifi

Pide, özellikle Türk mutfağında çok sevilen bir lezzet olup, çeşitleriyle damakları şenlendiren nefis bir yemektir. Ekmek hamurunun üzerine çeşitli malzemeler eklenerek hazırlanan pidenin, kuşbaşılı olanı ise hem et sevenlerin hem de pideleri sevenlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, kuşbaşılı pide tarifini ve yapım aşamalarını sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 500 gram un
• 1 paket kuru maya (veya 20 gram yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kuşbaşılı İç Harcı İçin:

• 300 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu veya dana eti)
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı su

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı:

   • Bir karıştırma kabına unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın ve içerisine kuru mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin.
   • Ardından ılık suyu yavaşça ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
   • Hamur iyice karıştıktan sonra zeytinyağını da ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur pürüzsüz ve yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
   • Hamuru üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, mayalanarak kabarmalıdır.

2. İç Harcın Hazırlığı:

   • Kuşbaşı etleri bir tavada zeytinyağında kavurun. Etlerin rengi dönene kadar pişirin.
   • Soğanı küçük küçük doğrayın, biberleri de ince ince doğrayarak etlere ekleyin.
   • Etler ve sebzeler kavrulurken, pul biber, tuz, karabiber ve kekik gibi baharatları da ekleyin.
   • Son olarak domates salçasını ve bir yemek kaşığı suyu ekleyin. Karışımı karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
   • Harcınız hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Pideyi Şekillendirme:

   • Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alıp, havasını alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
   • Her bir hamur parçasını oklava yardımıyla yuvarlak veya oval şekilde açın. Hamurun kenarlarını hafifçe yükseltin.
   • Açtığınız hamurun ortasına kuşbaşılı harcı eşit şekilde yayın.

4. Pidenin Pişirilmesi:

   • Fırınınızı 220 dereceye ısıtın.
   • Hazırladığınız pideleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
   • Pideleri önceden ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 12-15 dakika kadar, hamurun kenarları altın rengini alana kadar pişirin.
   • Pidenin üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarın.

5. Servis:

   • Sıcak pideleri, dilimleyerek sıcak olarak servis yapın. Yanına yoğurt veya ayranla da ikram edebilirsiniz.

İpucu:

• Hamuru çok ince açmamaya özen gösterin, böylece iç harcın tüm lezzeti hamurla bütünleşir ve daha lezzetli olur.
• Kuşbaşı et yerine tavuk eti veya kıyma da kullanabilirsiniz. Ayrıca dilediğiniz sebzeleri de ilave ederek pideyi zenginleştirebilirsiniz.

Ekmek hamurundan yapılan kuşbaşılı pide, özellikle akşam yemeği için harika bir seçenek olacaktır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu pide tarifi, herkesin damak zevkine hitap edecektir. Afiyet olsun!