Etli Kıymalı Pide Tarifi Ve Pişirme Süreci

Etli kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen ve sık tercih edilen lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamuru ve içerisine eklenen baharatlı kıyma harcıyla harika bir uyum yakalar. Özellikle akşam yemeklerinde, misafir sofralarında veya özel günlerde sofralarımızı şenlendiren bu lezzet, yapımıyla da oldukça keyiflidir. İşte, etli kıymalı pide tarifi ve pişirme süreci adım adım:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 500 gram un

• 1 paket kuru maya (yaklaşık 10 gram)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 250 ml ılık su

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)

• 1 adet soğan (ince doğranmış)

• 2 adet domates (rendelenmiş)

• 1 adet yeşil biber (doğranmış)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

Öncelikle hamuru hazırlamak için geniş bir kaba 500 gram unu alın. Üzerine kuru mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave ederek karıştırmaya başlayın. Suyu kontrollü eklemelisiniz çünkü her un markasının su ihtiyacı farklı olabilir. Hamur kıvam alınca zeytinyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur, mayalandıktan sonra iki katına çıkacaktır.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması

İç harcı hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Kıyma tamamen piştikten sonra rendelenmiş domatesi, doğranmış yeşil biberi ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika kadar pişirmeye devam edin. Son olarak baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kekik) ilave edin. Karışımı ocağın altını kapatıp bir kenarda soğumaya bırakın.

Adım 3: Pidenin Şekil Alması

Mayalanan hamuru birkaç parçaya bölün. Her parçayı unlu bir zeminde merdane ile ince bir şekilde açın. Hamurun ortasına iç harçtan bolca koyarak, kenarlarını içe doğru katlayın. Hamurun uçlarını hafifçe kıvırarak pide formu verin.

Adım 4: Pidenin Pişirilmesi

Önceden ısıtılmış 220 derece fırına pideyi yerleştirin. Fırınınızın sıcaklık seviyesine göre yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Pidenin kenarları altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.

Pidenizin üzeri güzelce kızardıktan sonra fırından çıkarın. Sıcak servis yapmadan önce dilerseniz üzerine tereyağı sürerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Etli kıymalı pide, yanında ayran ya da taze sıkılmış limonlu su ile harika gider. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz serperek, biraz da pul biber ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamurun mayalanması, pidenin dokusu açısından önemlidir. Hamur yeterince mayalanmalı, böylece pidenin kıvamı daha iyi olacaktır.

• Kıyma harcına ekleyeceğiniz domatesin suyu fazla olmamalıdır. Fazla su, pidenin hamurunun ıslanmasına neden olabilir.

• Fırınınızın alt kısmında bir tepsi ısıtarak pideyi ocağın alt kısmında da pişirebilirsiniz. Bu, pideyi daha çıtır hale getirecektir.

Etli kıymalı pide tarifi, evde kolayca yapabileceğiniz ve misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir lezzettir. Şimdi sıra, bu tarifi deneyip, hem kendiniz hem de sevdikleriniz için bir ziyafet sofrası hazırlamada!