Etli Pide Evde Nasıl Yapılır? Hamur Ve İç Hazırlama

Etli pide, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Dışının gevrek, içinin ise lezzetli ve doyurucu olmasıyla bilinen bu yemek, evde de kolayca hazırlanabilir. Etli pide yapmak için öncelikle hamurun ve iç malzemesinin doğru hazırlanması gerekir. İşte adım adım etli pide tarifinin hamur ve iç hazırlama bölümü:

1. Etli Pide Hamuru Hazırlama

Hamur, etli pidenin temelini oluşturur. Pide hamurunun yumuşak ve elastik olması gerekir. İşte evde etli pide hamuru hazırlamak için gerekli malzemeler:

Malzemeler:

• 4 su bardağı un

• 1 paket kuru maya (veya 20 gram yaş maya)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 su bardağı ılık su

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Adımları:

1. Mayayı aktif hale getirme: Bir kaba ılık suyu alın. Üzerine şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Maya kabararak aktifleşecektir.

2. Hamur karışımı: Bir yoğurma kabına unu eleyin. Ortasını havuz gibi açın. İçine tuz, zeytinyağını ve kabaran mayayı ekleyin. Azar azar ılık su ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

3. Hamurun mayalanması: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örterek, sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, yaklaşık iki katına çıkacaktır.

4. Hamurun şekil verilmesi: Mayalanan hamuru birkaç parçaya bölün ve her birini yuvarlak ya da uzun formda açın. Pide şekli vermek için her bir parça hamuru uzunlamasına açıp, kenarlarını hafifçe kıvırın.

2. Etli Pide İç Harcı Hazırlama

Etli pide iç harcı, pideyi lezzetli yapan en önemli unsurdur. İç malzeme, etin taze olması kadar doğru baharatlarla zenginleştirilmesiyle de lezzetini artırır. İşte etli pide iç harcı için gerekli malzemeler:

Malzemeler:

• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)

• 1 adet büyük soğan

• 2 adet domates

• 1 adet kırmızı biber

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• Yarım çay bardağı su

Hazırlık Adımları:

1. Soğanı hazırlama: Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymayı ekleme: Kıymayı soğanın üzerine ekleyin ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

3. Domates ve biber ekleme: Domatesleri ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Kıymalı karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

4. Baharatlar: Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Son olarak, iç harcın kuru olmaması için yarım çay bardağı suyu ekleyin ve karıştırarak bir süre pişirin. İç harç hazır olduğunda ocaktan alın.

3. Pidenin Hazırlanması

Hazırlanan hamurun üzerine iç harcı ekleyin ve etli pideleri şekillendirin. İşte yapmanız gerekenler:

1. Hamuru şekillendirme: Hamurun ortasına hazırladığınız etli harcı koyun. Hamurun kenarlarını hafifçe kapatarak, pide şekli verin.

2. Fırına hazırlık: Pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine isteğe bağlı olarak biraz zeytinyağı sürerek pidenin dışının daha gevrek olmasını sağlayabilirsiniz.

3. Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Pidenin kenarları altın rengini alıp, iç harcı iyice pişene kadar fırında tutun.

4. Servis Etme

Etli pideyi fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak, yanına ayran veya meşrubat eşliğinde servis edebilirsiniz.

Evde etli pide yapmak, başlangıçta biraz zahmetli görünse de, doğru malzemelerle ve sabırla harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Hamurun ve iç harcın uyumu sayesinde, ev yapımı etli pide oldukça lezzetli olacaktır.