Davul Fırında Pide Nasıl Yapılır? Pişirme Önerileri

Türk mutfağının en sevilen ve keyifle tüketilen yemeklerinden biri olan pide, hem geleneksel fırınlarda hem de modern mutfaklarda yapılabilmektedir. Ancak, özellikle davul fırın kullanarak yapılan pide, diğer pişirme yöntemlerine göre daha özgün ve lezzetli bir tat sunar. Davul fırın, özellikle pidelerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Peki, davul fırında pide nasıl yapılır? İşte davul fırında pide tarifi ve pişirme önerileri:

Davul Fırında Pide İçin Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

• 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt

İç Harcı İçin:

• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Davul Fırında Pide Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması:

1. Mayayı Aktivite Edin:
   • İlk olarak ılık suyu geniş bir kaseye alın. İçine şeker ve maya ekleyin. Karıştırdıktan sonra, maya aktifleşene kadar yaklaşık 5-10 dakika bekleyin.
2. Hamuru Yoğurun:
   • Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını açın. İçine tuz ve sıvı yağı ekleyin. Maya karışımını ve sütü de ekleyerek yavaşça yoğurmaya başlayın.
   • Hamuru 10 dakika kadar yoğurun, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
   • Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

1. Kıymayı Pişirin:
   • Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Ardından doğranmış soğan, yeşil biber ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
   • Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. İç harcınız hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Pidenin Şekil Alması:

1. Hamuru Bölün ve Açın:
   • Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 6-8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile yuvarlak şekilde açın. Hamurun çok ince olmamasına dikkat edin.
2. İç Harcı Koyun:
   • Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Kenarlarını hafifçe içeriye doğru kıvırarak pide şeklini verin.

4. Pideyi Fırına Verme:

1. Davul Fırını Hazırlayın:
   • Davul fırın, yüksek sıcaklıkta pişirme imkanı sunduğu için önceden ısınması gerekir. Fırınınızı 250°C’ye kadar ısıtın. Eğer taş fırınınız varsa, taşın da iyice ısınması gerekmektedir.
2. Pideleri Yerleştirme:
   • Hazırladığınız pideleri, fırın tepsisine yerleştirin. Davul fırında pişirme sırasında pidelerin altının da çıtır olması için fırın tepsisini bir miktar yağlayabilirsiniz.
3. Pişirme Süresi:
   • Pideleri, 250°C ısısında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Pidelerin kenarları altın rengini aldığında, pideleriniz hazır demektir. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Davul Fırında Pide Pişirme Önerileri

1. Fırın Isısını Kontrol Edin:

• Davul fırın, yüksek ısılarda etkili çalıştığı için pidelerinizi fırına yerleştirmeden önce fırınınızın iyice ısındığından emin olun. Pideyi düşük ısılarda pişirirseniz, hamur yumuşak olur ve çıtırlığını kaybeder.

2. Taş Fırın Kullanımı:

• Eğer davul fırın yerine taş fırın kullanıyorsanız, taşın önceden ısındığından emin olun. Taş fırınlar, pidelerin altının daha iyi kızarmasını sağlar.

3. Hamurun İnceliği:

• Hamurun ne çok ince ne de çok kalın olması gerektiğini unutmayın. Çok ince hamur, pişerken çıtır olur ama iç harçla uyumsuz olabilir. Orta kalınlıkta açtığınız hamur, en ideal sonuca ulaşmanıza yardımcı olur.

4. Üzerine Sıvı Yağ Sürün:

• Pidenin üstüne piştikten sonra biraz sıvı yağ sürmek, pidelerin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca kenarlarının yumuşak olmasını da engeller.

5. Farklı İç Malzemeleri Kullanın:

• Klasik kıymalı harcın dışında, sucuk, peynir, pastırma veya sebzelerle farklı içerikler kullanarak pideyi zenginleştirebilirsiniz. Özellikle peynirli pideler fırından çıktığında harika bir tat verir.

6. Pideyi Sıcak Tüketin:

• Davul fırında pişen pideler en lezzetli hâlini sıcak olarak servis edildiğinde verir. Soğudukça hamur yumuşar ve çıtırlık kaybolur, bu yüzden pidelerinizi fırından çıkar çıkmaz sıcak bir şekilde sunmaya özen gösterin.

Sonuç

Davul fırında yapılan pide, geleneksel pide tariflerinden biraz daha farklı bir pişirme tekniği sunar. Hamurun dışı çıtır, içi ise yumuşak olur. İç harcı ise tamamen damak zevkinize göre çeşitlendirilebilir. Davul fırında pide tarifi ile, restoranlardaki lezzeti evinizde kolayca yakalayabilirsiniz. Hamurunuzu doğru şekilde yoğurup, yüksek ısılarda pişirerek nefis pideler yapabilirsiniz. Sıcak sıcak servis edilen pideler, hem ailenize hem de misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi sunacaktır. Afiyet olsun!