Yumuşacık Kıymalı Pide Tarifi Ve Pişirme Önerileri

Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kıymalı pide, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, yumuşacık kıymalı pide nasıl yapılır ve pişirme önerileriyle birlikte ideal sonuç nasıl elde edilir, tüm detaylarıyla inceleyeceğiz.

Yumuşacık Kıymalı Pide İçin Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı un (isteğe göre biraz daha eklenebilir)
• Yarım su bardağı ılık süt

Kıymalı İç Harcı İçin:

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamurun Yapılışı

1. Hamurun Hazırlığı: İlk olarak, ılık suya şeker ve mayayı ekleyin, karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlayın. 10-15 dakika bekleyin. Karışım köpürdükten sonra, süt, zeytinyağı ve tuzu ekleyin.

2. Unu Ekleyin: Karışıma azar azar un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurulmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun Mayalanması: Hamuru bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, yaklaşık olarak iki katına çıkmalıdır.

Kıymalı İç Harcın Hazırlığı

1. Kıymayı Sote Edin: Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

2. Biber ve Domates: Kıymaya ince doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Son olarak, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve harcın suyunu çekmesini bekleyin.

3. Baharatlar ve Karıştırma: Tuz, pul biber ve kararbiberi ekleyin. Karıştırarak iç harcınız hazır hale gelsin.

Pidenin Şekil Verilmesi ve Pişirilmesi

1. Hamurun Hazırlığı: Mayalanan hamuru iki eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi unlu bir zeminde oklava ile açın. Hamurların inceliğini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz, fakat pidenin yumuşak olmasını istiyorsanız çok ince açmamaya dikkat edin.

2. İç Harcı Yerleştirme: Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın. Hamurun kenarlarını, pide şekli alacak şekilde katlayın. Kenarların yüksek olması, pidelerin daha güzel pişmesini sağlar.

3. Pişirme: Önceden ısıtılmış 220°C fırında, pideler altın rengini alana kadar 15-20 dakika pişirin. Eğer taş fırında yapıyorsanız, daha hızlı pişecektir.

Yumuşacık Kıymalı Pide İçin Pişirme İpuçları

• Hamurun Yumuşaklığı İçin: Hamurun içine biraz yoğurt ekleyebilirsiniz. Yoğurt, hamurun daha yumuşak ve puf puf olmasını sağlar.

• Fırın Sıcaklığı: Fırın çok sıcak olmalı. Yüksek ısı, hamurun dışının hızlıca pişmesini sağlarken içinin de yumuşacık olmasına yardımcı olur.

• Pideyi Üzerine Yağ Sürmek: Pidenin hamuru piştikten sonra, sıcak sıcak üzerine biraz tereyağı sürmek, pidenin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

• Alternatif Baharatlar: Kıymalı harca kişniş veya kekik gibi farklı baharatlar ekleyerek pideye farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Servis Önerileri

• Yoğurt ile Sunum: Kıymalı pideyi yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Yoğurt, pidelerin yumuşak dokusunu daha da lezzetli hale getirir.

• Salata ve Çeşniler: Yanına bir kase cacık veya mevsim salatası hazırlayarak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Yumuşacık kıymalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde yapılan bu pide, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olacak şekilde tarifinize sadık kalarak pişirildiğinde, sofralarınıza mis gibi kokular yayılacak. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarifi, misafirlerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.