50 Adet Kıymalı Pide İçi Tarifi Ve Saklama Yöntemleri

Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle yumuşacık hamuru ve lezzetli kıymalı iç harcıyla sofralarda büyük beğeni toplar. İşte evde 50 adet kıymalı pide yapmak için gereken tarif ve saklama yöntemleri.

Kıymalı Pide İç Harcı Tarifi (50 Adet)

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma (tercihen orta yağlı)
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı su (gerektiği kadar)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı tuzlu yoğurt (isteğe bağlı, daha yumuşak iç harcı için)

Hazırlık:

1. Soğan ve Sarımsakları Hazırlayın: İlk olarak soğanları ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezin veya küçük küçük doğrayın.
2. Kıymayı Kavurun: Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve kızdırın. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Soğan ve Sarımsakları Ekleyin: Kavrulmuş kıymanın içine doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
4. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Kırmızı biberi ince ince doğrayıp tavaya ekleyin. Ardından tuz, karabiber, pul biber, domates salçası ve yarım çay bardağı suyu ekleyin. Kısık ateşte harcın suyunu çekene kadar karıştırın.
5. İç Harcı Dinlendirin: Kıymalı harcı ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.

Pide Hamuru Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Hazırlık:

1. Hamuru Hazırlayın: Bir kaba un, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın. Ortasını açın ve ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırarak yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun.
2. Hamuru Dinlendirin: Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin.
3. Hamur Bezeleri Yapın: Hamur mayalandıktan sonra 50 eşit bezeye ayırın ve her birini yuvarlayın.

Pideyi Hazırlama:

1. Hamuru Açın: Hamur bezelerini tek tek oklava ile ince uzun şekilde açın.
2. İç Harcı Koyun: Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
3. Kenarlardan Kapayın: Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak pide şekli verin.
4. Pideyi Pişirin: Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.

50 Adet Pideyi Yapmanın Püf Noktaları:

• Hamuru ne kadar iyi yoğurursanız, pide o kadar yumuşak olur.
• İç harcı soğutmak, pideyi daha kolay şekillendirmenizi sağlar.
• Hamuru açarken ince olmasına özen gösterin. Çok kalın olursa pide hamurlaşır.
• Pideleri fırına koymadan önce üzerine yumurta sarısı sürebilir, daha parlak ve renkli bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pidenin Saklama Yöntemleri

1. Buzlukta Saklama:

• Pideleri fırından çıkarıp tamamen soğutun.
• Pideleri tek tek streç filme sarın ve uygun bir saklama kabına yerleştirin.
• Buzlukta 2-3 ay boyunca saklayabilirsiniz.
• Yemek istediğinizde, fırına koymadan önce buzluktan çıkarıp 10-15 dakika çözünmesini bekleyin, ardından 200 derecede 5-10 dakika pişirin.

2. Buzdolabında Saklama:

• Pideleri pişirdikten sonra soğutun ve hava geçirmez bir kabın içinde buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz.
• Ertesi gün, sıcak fırında 5-10 dakika ısıtarak taze gibi yiyebilirsiniz.

3. Dondurulmuş Pide Harcı Saklama:

• Kıymalı iç harcı da dondurabilirsiniz. Soğuyan harcı uygun bir kapta buzlukta saklayın.
• İhtiyacınız olduğunda, harcı çözüp hamurla birlikte kullanabilirsiniz.

Sonuç

Kıymalı pide, pratik yapılışı ve harika lezzeti ile sofralarınızı şenlendirecek bir tariftir. 50 adet pide yaparak hem misafirlerinize hem de ailenize mükemmel bir lezzet sunabilirsiniz. Ayrıca, pideyi önceden hazırlayarak dondurmak, ilerleyen zamanlarda kolayca tüketebileceğiniz bir alternatif sunar.