Pide Çeşitleri Ve Tarifleriyle Lezzetli Seçenekler

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pide, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça zengin bir yiyecektir. Anadolu’nun dört bir yanında farklı şekillerde yapılan pide, her damak tadına hitap eder. Kimi zaman kıymalı, kimi zaman peynirli; bazen kapalı bazen de açık şekliyle karşımıza çıkar. Bu yazımızda, farklı pide çeşitlerini ve evde kolayca yapabileceğiniz tariflerini sizinle paylaşacağız.

1. Kıymalı Pide

Lezzetiyle klasikleşmiş bir seçenek:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt

• Yarım su bardağı ılık su

• Yarım paket yaş maya

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 3-4 su bardağı un

İç harcı:

• 300 gr kıyma

• 1 adet soğan

• 1 adet domates

• 2 adet yeşil biber

• Karabiber, pul biber, tuz

Yapılışı:

1. Maya, süt ve şekeri karıştırarak 5 dakika bekletin.

2. Üzerine su, tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Hamuru mayalanmaya bırakın.

4. İç harç malzemelerini ince doğrayıp karıştırın.

5. Hamurdan bezeler alıp uzun oval şekilde açın, iç harcı yayın.

6. Kenarlarını hafifçe kapatın ve 200°C fırında 20 dakika pişirin.

2. Kaşarlı Pide

Peynir sevenlerin favorisi:

İç harcı:

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• İsteğe göre biraz beyaz peynir veya mozarella

Yapılışı: Kıymalı pideyle aynı hamur tarifini kullanın. Açtığınız hamurun ortasına bolca kaşar peyniri koyun. Pişmeye yakın fırından çıkarıp üzerine bir yumurta kırarak tekrar fırına verebilirsiniz. Kaşar eriyince fırından alın.

3. Karışık Pide

Her şeyden biraz:

İç harcı:

• Kıyma, sucuk, kaşar, mantar, zeytin

• Domates, biber

• Baharatlar

Yapılışı: Farklı malzemeleri bir araya getirerek zengin bir iç harç hazırlayın. Hamurun ortasına serin, isteğe göre yumurta kırabilirsiniz. Her lokmada farklı bir lezzet yakalayacaksınız.

4. Ispanaklı Pide

Sağlıklı ve hafif bir alternatif:

İç harcı:

• 250 gr ıspanak

• 1 adet kuru soğan

• 100 gr beyaz peynir

• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı: Ispanakları doğrayın ve kavrulmuş soğanla karıştırın. Üzerine beyaz peynir ekleyin. Hamura yerleştirip klasik pide şekli vererek fırında pişirin.

5. Kapalı Pide

Doyurucu ve taş fırın lezzeti:

Kapalı pide, özellikle Karadeniz Bölgesi’nde yaygındır. İç harcı hamurun ortasına yerleştirilip tamamen kapatılır. İçi yumuşacık, dışı çıtır olur.

İpucu: Fırından çıkınca üzerine tereyağı sürerseniz, pide yumuşak ve daha lezzetli olur.

Evde Pide Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Hamurun yumuşak ve elastik olması, pidenin lezzetini artırır.

• Fırın mutlaka önceden ısıtılmalı.

• Kenarlarına yumurta sarısı sürerseniz daha parlak ve iştah açıcı olur.

• Piştikten sonra tereyağı sürmek pideye taş fırın tadı kazandırır.

Sonuç:

Pide, ister kahvaltıda ister akşam yemeğinde sunulabilecek çok yönlü bir yiyecektir. Evde yapılan pidelerle hem sevdiklerinizi mutlu edebilir hem de dışarıdan pide siparişi vermeden sağlıklı alternatifler oluşturabilirsiniz. Unutmayın, pide yapmanın püf noktası hamurun iyi yoğrulması ve iç harcın doğru oranlarda hazırlanmasıdır. Afiyet olsun!