Milföy hamurundan yapılan pide, kısa sürede hazırlanabilen pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Özellikle evde ani misafir geldiğinde veya zahmetsiz bir atıştırmalık hazırlamak istediğinizde milföy hamuru büyük kolaylık sağlar. İnce ve kat kat yapısı sayesinde fırında piştiğinde hem çıtır hem de göz alıcı bir görüntü ortaya çıkar.
Malzemeler
-
6 adet hazır milföy hamuru
-
150–200 gram kıyma veya sucuk (isteğe bağlı)
-
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
-
1 adet küçük soğan (isteğe bağlı)
-
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar
-
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları
-
İç harcın hazırlanması: Soğan ve kıyma tavada az yağ ile kavrulur. Kıyma pişince tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenir. Sucuk kullanılıyorsa dilimlenip harca ilave edilir. Harç çok sulu olmamalıdır, aksi halde milföy hamuru hamurlaşır.
-
Milföy hamurunun hazırlanması: Hamurlar tezgâh üzerinde hafifçe açılır. Hamurun boyutuna göre harç miktarı ayarlanır ve her hamurun ortasına eşit şekilde dağıtılır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
-
Pide şeklinin verilmesi: Milföy hamurunun kenarları hafifçe içe doğru katlanır ve klasik pide formu verilir. Kenarların çok sıkı kapatılmaması, pişerken hamurun güzel kabarmasını sağlar.
-
Üzeri için hazırlık: Pidelerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Bu işlem, piştikten sonra pidenin parlak ve iştah açıcı görünmesini sağlar.
Pişirme Süresi
-
Önceden ısıtılmış 180–200 derece fırında pideler yaklaşık 12–15 dakika pişirilir.
-
Milföy hamuru hızlı piştiği için fırını dikkatle takip etmek gerekir; kenarlar kızarıp hamur tamamen kabardığında pideler fırından çıkarılmalıdır.
Milföyden yapılan pideler, çıtır çıtır hamuru ve iç harcın uyumuyla kısa sürede servis edilebilir. Yanında çay veya ayranla birlikte sunulduğunda hem pratik hem de lezzetli bir öğün alternatifi oluşturur.