Karadeniz Pide Nasıl Yapılır? Lezzet Dolu Adım Adım Anlatım

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Karadeniz pidesi, ince ve çıtır hamuruyla, iç harcının zengin aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle Trabzon pidesi olarak da bilinen bu lezzet, yapılışı zahmetli gibi görünse de aslında doğru adımlarla oldukça pratiktir. Bu yazımızda, evde Karadeniz pidesi yapmanın püf noktalarını ve adım adım tarifini sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un

• 1 paket kuru maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1,5 su bardağı ılık su

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin (Kıymalı Pide):

• 300 gram kıyma

• 1 adet soğan

• 2 adet domates

• 2 adet sivri biber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Adım Adım Karadeniz Pidesi Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanışı:

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.

• Kuru maya, şeker ve tuzu ilave edin.

• Ilık suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın.

• Hamur toparlanınca zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun.

• Üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanışı:

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

• Domates ve biberleri de ince ince kıyın.

• Kıymayı geniş bir tavaya alın ve yağ eklemeden kavurun.

• Suyunu salıp çekince soğan ve biberleri ekleyin.

• Domatesleri ve baharatları da ekleyip 10 dakika daha kavurun.

• Ocaktan almadan önce tereyağını ilave edip karıştırın.

3. Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:

• Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta tekrar yoğurun.

• Hamurdan eşit büyüklükte bezeler yapın ve her birini uzunlamasına açın.

• İç harcı hamurun ortasına yerleştirin ve kenarlarını içe doğru katlayın.

• Pideleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

• İsteğe bağlı olarak yumurta sarısını kenarlarına sürün.

• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

• Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamını yumuşak tutmak için suyun sıcaklığına dikkat edin.

• Pideyi fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağı sürmek hem lezzetini artırır hem de daha parlak görünmesini sağlar.

• İç harcı önceden pişirmek, pidenin içinin tam olarak pişmesini sağlar.

• Kıymalı pide dışında peynirli veya kuşbaşılı harçlar da tercih edebilirsiniz.

Karadeniz Pidesi Sunumu:

Karadeniz pidesini yanında bol köpüklü ayran ve taze yeşilliklerle servis etmek oldukça yaygındır. Sıcak sıcak tüketmek, pideye özgü çıtırlığı korur ve lezzetini daha da artırır.

Evde hazırlayabileceğiniz bu pratik ve lezzet dolu Karadeniz pidesi tarifi ile sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!