Karadeniz Pide Lahmacun Tarifi Ve Püf Noktaları

Karadeniz mutfağı, kendine özgü lezzetleriyle ünlüdür ve bu mutfaktan çıkan pide çeşitleri, Türk mutfağının en beğenilen yemeklerinden biridir. Karadeniz pide lahmacun ise bu lezzetlerin başında gelir. Hem hafif hem de doyurucu olan bu lezzetli pide, özellikle deniz kenarında yaşayanların vazgeçilmezi olmuştur. İşte Karadeniz Pide Lahmacun tarifi ve püf noktaları…

Karadeniz Pide Lahmacun Tarifi

Malzemeler:

• Hamur İçin:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)

• İç Harcı İçin:

  • 250 gram kıyma (tercihen az yağlı)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanışı:

   • Bir kabın içinde ılık suyu, şekeri ve kuru mayayı karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
   • Ardından tuz, zeytinyağı ve azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun.
   • Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanışı:

   • Kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates, pul biber, kekik, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kaba alın ve iyice karıştırın.
   • Karışımın su salmaması için karıştırma işlemi sırasında fazla su eklememeye özen gösterin.

3. Pidenin Yapılışı:

   • Mayalanan hamuru 8-10 eşit bezeye ayırın.
   • Her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın.
   • Hazırladığınız iç harcı, açtığınız hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
   • Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideyi yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
   • Pidenin kenarları altın rengini alana kadar pişirme işlemine devam edin.

Püf Noktaları:

1. Hamur İyi Yoğurulmalı: Hamurunuzu yoğururken dikkat etmeniz gereken en önemli şey, hamurun yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlamaktır. Ne kadar iyi yoğurulursa, o kadar pofuduk ve lezzetli bir pide elde edersiniz.

2. Mayalama Süresi: Hamurunuzu 1 saat kadar mayalandırarak, pidenin daha hafif ve kabarık olmasını sağlarsınız. Mayalanma süresi önemlidir, acele etmeyin.

3. İç Harcını Az Sulu Yapın: Lahmacun iç harcının fazla sulu olmaması gerekir. Su salması, hamurun pişerken yumuşamasına ve lezzetinin dağılmasına neden olabilir.

4. Fırın Sıcaklığı: Fırınınızın önceden ısındığından emin olun. Bu, pideyi daha hızlı ve düzgün pişirir. Ayrıca fırınınızın alt kısmının da ısındığına dikkat edin, böylece pide altı çıtır çıtır olur.

5. Pideyi İnce Açın: Karadeniz pidesi genellikle ince açılır. Hamurunuzu ince açarak daha çıtır ve hafif bir sonuç elde edersiniz.

6. Sıcak Servis Edin: Pide sıcak servis edilmelidir. Soğuduğunda lezzeti azalır, bu yüzden hemen fırından çıkar çıkmaz servis yapmaya özen gösterin.

Sonuç:

Karadeniz Pide Lahmacun, leziz iç harcı ve incecik hamuruyla sofralarınızda damak çatlatacak bir lezzet olacaktır. Tarife ve püf noktalara dikkat ederek evde mükemmel bir pide hazırlayabilirsiniz. Bu tarifin ardından arkadaşlarınızı veya ailenizi misafir ettiğinizde, onlara bu nefis Karadeniz lezzetini sunabilirsiniz.