Sebzeli Kaşarlı Pide Tarifi Ve Pişirme Süresi

İstanbul Toplu Pide: 15 Yıllık Deneyimin Lezzeti

Sebzeli kaşarlı pide, hem sağlıklı hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler ve evde fırından çıkan taze pide keyfini yaşamak isteyenler için harika bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, doyurucu iç harcı ve eriyen kaşar peyniriyle sofraların gözdesi olmaya adaydır. Bu yazıda, adım adım sebzeli kaşarlı pide tarifini ve ideal pişirme süresini detaylı bir şekilde ele alıyoruz.

Sebzeli Kaşarlı Pide İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 4 su bardağı un

  • 1 su bardağı ılık su

  • Yarım su bardağı ılık süt

  • 1 yemek kaşığı kuru maya

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

  • 1 adet orta boy soğan

  • 1 adet kırmızı kapya biber

  • 1 adet yeşil biber

  • 1 adet kabak

  • 1 adet havuç

  • 1 su bardağı haşlanmış mısır (isteğe bağlı)

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz, karabiber, pul biber

  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri İçin:

  • 1 yumurta sarısı

  • 1 yemek kaşığı yoğurt

  • Birkaç damla sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması:

  • Ilık su, ılık süt, maya ve şekeri derin bir kaba alın, karıştırarak 5 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.

  • Ardından sıvı yağı, tuzu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

  • Üzerini kapatıp ılık ortamda yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

2. Sebzeli Harcın Hazırlanması:

  • Soğanı yemeklik, biberleri ince şerit, kabak ve havucu ise rendelenmiş ya da küçük küpler şeklinde doğrayın.

  • Zeytinyağını tavaya alın ve önce soğanları, ardından sırasıyla diğer sebzeleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.

  • Baharatları ekleyin, ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Pidelerin Şekillendirilmesi:

  • Mayalanan hamuru 5-6 eşit bezeye ayırın.

  • Her bezeyi uzun oval şekilde açın.

  • Ortasına önce sotelenmiş sebzeli harçtan yayın, üzerine bolca kaşar rendesi serpin.

  • Kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şekli verin.

4. Üzeri ve Fırına Verme:

  • Kenarlarına yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımını sürün.

  • Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-18 dakika arasında, üzeri kızarana kadar pişirin.

  • Fırından çıkarmadan 2-3 dakika önce ekstra kaşar ekleyip tekrar fırına verebilirsiniz.

Pişirme Süresi ve Püf Noktalar

  • Fırın Sıcaklığı: 200 derece alt-üst ayarda fanlı fırın tercih edilmelidir.

  • Pişirme Süresi: Ortalama 15-18 dakikadır. Ancak fırına göre bu süre 2-3 dakika değişkenlik gösterebilir.

  • Hamur İnceliği: Hamur ne kadar ince açılırsa o kadar çıtır pide elde edilir. Çok kalın hamur içinin pişmesini zorlaştırır.

  • İç Harç Soğuk Olmalı: Sıcak iç harç, hamurun yapısını bozarak sulanmasına neden olabilir.

Sonuç ve Servis Önerisi

Sebzeli kaşarlı pide, tek başına doyurucu bir öğün olabileceği gibi çorba veya ayran eşliğinde sunularak da mükemmel bir akşam yemeğine dönüşebilir. Pideyi dilimleyip servis etmeden önce üzerine biraz tereyağı sürerek yumuşaklık ve ekstra lezzet katabilirsiniz. Ayrıca çocuklar için daha küçük porsiyonlarda da hazırlanabilir.

Hem ekonomik hem de besleyici olan bu tarif, et tüketmeyen bireyler için de harika bir alternatiftir. Taze sebzeler ve eriyen kaşarın buluşmasıyla ortaya çıkan lezzeti mutlaka denemelisiniz.

İstanbul Toplu Pide Siparişi Vermek İçin Hemen Ara: 0531 609 43 12 Merkez: 0212 294 78 87