Minik Pide Nasıl Yapılır? Pratik Tarif Ve Malzemeler

Evde mis gibi kokan, fırından yeni çıkmış minik pidelere kim hayır diyebilir? Özellikle iftar sofralarında, kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıcak sıcak servis edilen minik pideler, hem göze hem damağa hitap eden enfes bir hamur işi lezzetidir. Üstelik hazırlaması da oldukça pratiktir. Bu yazıda, evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz minik pide tarifi, gerekli malzemeler, hamur yoğurma püf noktaları ve farklı iç harç alternatifleri hakkında detaylı bilgileri bulabilirsiniz.

Minik Pide İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un

• 1 su bardağı ılık süt

• Yarım su bardağı ılık su

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için alternatifler:

Kıymalı harç:

• 250 gram kıyma

• 1 adet orta boy soğan

• 1 adet domates

• 1 yemek kaşığı salça

• Tuz, karabiber, pul biber

Peynirli harç:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir

• Bir tutam maydanoz

Patatesli harç:

• 2 adet haşlanmış patates

• 1 tatlı kaşığı salça

• Tuz, karabiber, pul biber

Hamurun Hazırlanışı

1. Mayayı aktif hale getirin.
   Derin bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika kadar bekletin.

2. Hamuru yoğurun.
   Üzerine sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de fazla yumuşak olmalıdır.

3. Mayalanmaya bırakın.
   Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle örtüp yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkınca mayalanma tamamlanmıştır.

İç Harcın Hazırlanışı

Kıymalı harç için:
Tavaya az miktarda sıvı yağ koyup ince doğranmış soğanı kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış domates, salça ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Peynirli harç için:
Rendelenmiş kaşar peyniri veya ezilmiş beyaz peyniri doğranmış maydanozla karıştırın.

Patatesli harç için:
Haşlanmış patatesleri ezip salça, tuz ve baharatlarla karıştırarak lezzetli bir iç elde edin.

Minik Pidelerin Şekil Verilmesi ve Pişirilmesi

1. Hamuru parçalara ayırın.
   Mayalanan hamuru unlanmış tezgâha alın ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.

2. Bezeleri açın.
   Her bir bezeyi oklava yardımıyla uzun oval şekillerde açın. Çok ince açmamaya özen gösterin.

3. İç harcı yerleştirin.
   Hazırladığınız iç harcı hamurun ortasına koyun. Kenarlarını hafifçe içe kıvırarak pide şekli verin.

4. Tepsiye dizin.
   Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından fırça yardımıyla sürün.

5. Fırında pişirin.
   Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.

6. Servis önerisi:
   Fırından çıkan pideleri tereyağı ile hafifçe yağlayarak yumuşaklığını artırabilirsiniz. Yanında çay, ayran veya sıcak bir çorbayla servis edebilirsiniz.

Minik Pide Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar

• Hamurun kıvamı önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Orta yumuşaklıkta, ele yapışmayan bir hamur ideal olacaktır.

• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hamur iki katına çıkmışsa yeterince mayalanmış demektir.

• Fırın önceden mutlaka ısıtılmalıdır. Soğuk fırına giren pideler kabarmaz ve sert olur.

• İç harç çok sulu olursa hamurun alt kısmı pişmez, bu nedenle kıvamlı ve koyu harçlar tercih edilmelidir.

• Fırından çıkan pideleri temiz bir mutfak havlusuyla örtmek, yumuşak kalmalarını sağlar.

Farklı İç Harç Alternatifleri

Minik pideleri sadece klasik kıymalı ya da peynirli olarak değil, farklı içlerle de hazırlayabilirsiniz:

• Kavurmalı pide: İnce doğranmış kavurma ve kaşar peyniriyle yapılır.

• Sucuklu pide: Dilimlenmiş sucuk ve rendelenmiş kaşar peyniriyle fırınlanır.

• Ispanaklı pide: Kavrulmuş ıspanak, beyaz peynir ve az miktarda soğanla hazırlanır.

• Kaşarlı-mantarli pide: Mantar sevenler için harika bir alternatiftir.

Minik Pidelerin Saklanması ve Isıtılması

• Saklama:
  Pideleri oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabı poşetine koyarak 2-3 gün boyunca buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

• Dondurma:
  Dondurucuda saklamak isterseniz pişmiş pideleri tamamen soğuduktan sonra tek tek streç filme sarın ve buzluk poşetine koyun. Yaklaşık 2 ay boyunca dayanır.

• Isıtma:
  Yeniden ısıtmak için fırını 180 dereceye ayarlayıp 5-7 dakika kadar ısıtmanız yeterli olur. Mikrodalgada ısıtmak isterseniz üzerini nemli bir peçeteyle örtün, böylece kurumaz.

Sonuç

Ev yapımı minik pideler, lezzetiyle dışarıdan alınan pideleri aratmayacak kadar güzel bir seçenektir. Üstelik kendi ellerinizle hazırladığınız için hem hijyenik hem de gönül rahatlığıyla tüketilebilen bir hamur işidir. Misafir ağırlarken, çocuklara besleyici atıştırmalık hazırlarken ya da akşam yemeklerinde farklı bir alternatif sunmak istediğinizde bu tarif tam size göre.

Evinizi mis gibi pide kokusuyla donatmak istiyorsanız, bu pratik tarifi mutlaka deneyin. Lezzetiyle sofralarınıza bereket, gönlünüze huzur katsın.