Lokanta Usulü Kuşbaşılı Pide Tarifi Ve Malzemeleri

İstanbul Toplu Pide: 15 Yıllık Deneyimin Lezzeti

Kuşbaşılı pide, lokantalarda sıkça tercih edilen, etin lezzeti ile hamurun uyumunu ön plana çıkaran klasik bir Türk lezzetidir. Evde lokanta kalitesinde kuşbaşılı pide yapmak, doğru malzemeler ve pişirme teknikleri ile mümkündür.

Malzemeler

Hamur için:

  • 3 su bardağı un

  • 1 paket kuru maya

  • 1 su bardağı ılık su

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı şeker

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harç için:

  • 300–400 gram kuşbaşı dana eti

  • 1 adet büyük kuru soğan

  • 1 adet yeşil biber

  • 1 adet domates

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı

  • İsteğe bağlı tereyağı

Hazırlık Aşamaları

  1. Hamurun hazırlanması: Ilık suyun içine maya ve şeker eklenir, 5 dakika bekletilir. Ardından un, tuz ve sıvı yağ eklenerek yoğrulur. Hamur yumuşak ve elastik olmalı, üzeri kapatılarak yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakılır.

  2. İç harcın hazırlanması: Kuşbaşı etleri önceden tavada az yağ ile kavrulur veya haşlanıp suyunu çektikten sonra tavada hafifçe kavrulur. Soğan, biber ve domates doğranarak etle birlikte kavrulur. Salça ve baharatlar eklenir, harç fazla sulu olmamalıdır.

  3. Pidenin şekillendirilmesi: Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve oval şekilde açılır. Hazırlanan kuşbaşılı harç hamurun ortasına eşit şekilde yerleştirilir. Hamurun kenarları hafifçe içe doğru katlanarak klasik pide şekli verilir.

  4. Üzeri ve pişirme: Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 200–220 derece fırında 15–18 dakika pişirilir. Kenarları kızarıp harç tamamen piştiğinde fırından çıkarılır. İsteğe bağlı olarak fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı sürülebilir.

Lezzet Tüyoları

  • Kuşbaşı etlerin önceden hafif pişirilmesi, pidelerin içinin lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.

  • Hamurun iyi mayalanması pidelerin kabarık ve hafif olmasına yardımcı olur.

  • Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, pidelere aromatik bir tat katabilirsiniz.

Lokanta usulü kuşbaşılı pide, doğru pişirme teknikleri ile evde kolayca hazırlanabilir ve sofralarda hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün sunar.

İstanbul Toplu Pide Siparişi Vermek İçin Hemen Ara: 0531 609 43 12 Merkez: 0212 294 78 87