Kaşarlı Karadeniz Pidesi! Evde Denemek İçin Harika Bir Tarif

Karadeniz mutfağı denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri kuşkusuz ki Karadeniz pidesidir. Özellikle bol kaşarlı olanı, çıtır kenarları, yumuşacık iç dokusu ve mis gibi kokusuyla sofraların vazgeçilmezidir. Dışarıda fırınlardan yemeye alışkın olsak da aslında bu eşsiz lezzeti evde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte, damaklarda iz bırakacak kaşarlı Karadeniz pidesi tarifi!

Malzemeler

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un

• 1 su bardağı ılık su

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya

İç Harcı İçin:

• 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri

• (isteğe göre biraz beyaz peynir veya rendelenmiş dil peyniri eklenebilir)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hamurun Hazırlanışı

1. Mayayı aktif hale getirin: Ilık suyun içine maya ve şekeri ekleyin, karıştırıp 5-10 dakika bekleyin.

2. Hamuru yoğurun: Geniş bir yoğurma kabına un, tuz ve sıvı yağı koyun. Maya karışımını ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Hamuru dinlendirin: Üzerini streç film ya da nemli bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Pide Şeklinin Verilmesi ve Pişirme

1. Mayalanan hamuru 2 eşit bezeye ayırın.

2. Her bir bezeyi unlanmış tezgâhta uzun ve oval şekilde açın.

3. Açtığınız hamurun ortasına bolca kaşar peyniri yerleştirin.

4. Kenarlarını içe doğru katlayarak klasik Karadeniz pidesi şeklini verin. Uç kısımlarını biraz sıkıştırarak kapatın.

5. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine pideleri yerleştirin.

6. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Kenarları kızarıp peynirler eriyince fırından çıkarabilirsiniz.

7. Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağını gezdirin.

8. Dilerseniz, pişmeye yakın pideleri çıkarıp ortasına bir yumurta kırabilir, sonra tekrar fırına vererek yumurtayı da pişirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Kaşarlı Karadeniz pidesi sıcak sıcak, yanında ayran ya da çay eşliğinde servis edildiğinde tam bir öğün olur. İsteğe göre üzerine biraz karabiber ya da pul biber de ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hamurun iyi mayalanması, pidelerin yumuşak ve lezzetli olması için çok önemlidir.

• Kaşarın kalitesi tadı doğrudan etkiler. Dil peyniri ya da taze kaşar kullanabilirsiniz.

• Kenarlarını pişirdikten sonra tereyağı ile yağlamak pideye nefis bir aroma kazandırır.

• Fırın çok iyi ısınmış olmalı; aksi halde pideler kabarmaz ve çıtır olmaz.

Sonuç

Evde yapılan kaşarlı Karadeniz pidesi, dışarıda yediklerinizden çok daha sağlıklı ve lezzetli olabilir. Ustalıkla hazırlanan hamuru, bol kaşarı ve mis gibi kokusuyla sofralarınıza Karadeniz’in bereketini taşıyacak bu tarifi mutlaka deneyin. Hem ailenizi hem misafirlerinizi memnun edecek, tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz bir lezzet olacak.

Afiyet olsun!