Evde dışarıdan sipariş ettiğiniz kadar lezzetli, hatta ondan daha da güzel peynirli pide yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Üstelik hem ekonomik hem de hijyenik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarifle, fırından yeni çıkmış sıcacık bir pidenin keyfini ailenizle çıkarabilirsiniz. Bu yazımızda adım adım ev yapımı peynirli pide tarifini ve işin inceliklerini bulacaksınız.
Malzemeler
Hamur İçin:
-
4 su bardağı un
-
1 paket instant kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 su bardağı ılık süt
-
Yarım su bardağı ılık su
İç Harç İçin:
-
300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
-
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
-
1 tutam maydanoz (ince doğranmış)
-
Karabiber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
-
1 yumurta sarısı
-
1 yemek kaşığı yoğurt
-
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Peynirli Pide Yapımı
1. Hamurun Hazırlanışı:
Geniş bir yoğurma kabında maya, toz şeker ve ılık süt-su karışımını karıştırın. Maya aktive olduktan sonra sıvı yağ, un ve tuzu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film veya nemli bezle kapatın, ılık bir ortamda 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanışı:
Peynirleri bir kaba alın, ince kıyılmış maydanoz ve arzuya göre karabiber ekleyip güzelce karıştırın.
3. Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru 5-6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış zeminde uzun oval şeklinde açın. Hamurun orta kısmına peynirli harçtan koyun, kenarlarını içe doğru katlayarak klasik pide formunu verin. Uçlarını birleştirip iyice bastırın.
4. Üzeri ve Pişirme:
Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Pidelerin kenarlarına bu karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Servis Önerisi:
Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine biraz tereyağı sürebilir, dilimleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Yanında ayran ya da çayla birlikte harika gider.
Lezzetli Peynirli Pide Yapmanın Püf Noktaları
-
Hamurun iyi kabarması için süt ve suyun ılık olması önemlidir. Sıcak ya da soğuk olursa maya çalışmaz.
-
Hamuru fazla unlamamaya dikkat edin, yumuşak hamur daha iyi kabarır ve içi dolgun olur.
-
Pidelerin kenarlarını çok kalın bırakmayın; aksi takdirde içi pişerken kenarlar yanabilir.
-
Fırına atmadan önce tepside 10 dakika kadar bekletirseniz pide daha güzel kabarır.
-
Peynirli harca kaşar peyniri eklemek pidelerin uzayan peynirli görünümünü sağlar.
-
İsterseniz iç harca biraz pul biber, domates rendesi ya da farklı otlar da ilave edebilirsiniz.
Sonuç
Evde peynirli pide yapmak, birkaç temel malzeme ve biraz sabırla oldukça keyifli ve lezzetli bir deneyime dönüşebilir. Üstelik kendi damak zevkinize göre iç malzemesini çeşitlendirmek de sizin elinizde. Dilerseniz pidenin içine sucuk, mantar ya da farklı peynir türleri de ekleyerek kendi tarifinizi yaratabilirsiniz.
Evde yapılan sıcak ve taze peynirli pidelerle sofralarınıza lezzet katmak için bu tarif tam size göre. Afiyet olsun!