Ekmekten kıymalı pide yapmak, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle zaman kısıtlaması olanlar için klasik pide tarifine göre çok daha hızlı hazırlanabilir. Bu tarifte ekmek, pide hamuru yerine kullanılarak sofralara nefis bir kıymalı lezzet taşır.
Malzemeler oldukça basittir. Yaklaşık 2-3 dilim bayat ekmek, 150 gram kıyma, 1 küçük kuru soğan, 1 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber kullanabilirsiniz. Ayrıca kıymanın kavrulması için 1 tatlı kaşığı sıvı yağ yeterli olacaktır.
İlk adım, kıymalı iç harcı hazırlamaktır. Kuru soğan ve biberler küçük küçük doğranır. Tavada sıvı yağ ile soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından biberler ve sarımsak eklenir, birkaç dakika kavrulduktan sonra kıyma ilave edilir. Kıyma tamamen kavrulunca salça ve baharatlar eklenir. Harç suyunu çekip lezzetini oturttuktan sonra ocaktan alınır ve biraz soğuması beklenir.
Ekmekler kullanıma hazır hale getirilir. Bayat ekmekleri yatay olarak ikiye kesip ortalarını hafifçe açabilirsiniz. Hazırlanan kıymalı harç, ekmeklerin içine eşit şekilde dağıtılır. Üzeri istenirse rendelenmiş kaşar peyniri ile süslenebilir. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirilir. Ekmekler kıtırlaşır ve iç harç lezzetini korur.
Püf noktaları arasında, ekmeklerin çok kalın olmaması ve iç harcın fazla sulu olmaması vardır. Ayrıca kıymalı harç tamamen pişmeden ekmeklerin içine doldurulmamalıdır, aksi takdirde ekmekler hamurlaşabilir. Bu tarif, hem pratik hem de ekonomik bir öğün sunar ve özellikle hızlı bir atıştırmalık ya da akşam yemeği için ideal bir seçenektir.