Pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle sahur ve iftar sofralarında sıklıkla tercih edilen bu nefis yemek, çeşitli malzemelerle hazırlanabilir. Ekmek hamurundan yapılan sucuklu kaşarlı pide ise hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Sucuk ve kaşar peynirinin mükemmel uyumu, bu pideyi herkesin favorisi yapıyor. İşte ekmek hamurundan sucuklu kaşarlı pide yapmak için gereken malzemeler ve adımlar:
İçindekiler
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gram un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı İçin:
- 200 gram sucuk (dilediğiniz markadan)
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı (hamurun üzerini sürmek için)
Hazırlık Adımları:
1. Hamurun Hazırlanması:
Ekmek hamuru, pide için en temel ve lezzetli malzemedir. Hamurunuzu hazırlamak için, ılık suyu bir kaba dökün ve içine şeker ile kuru mayayı ekleyin. Karıştırarak mayanın aktive olmasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.
Ardından unu geniş bir kaseye alın, tuzu ekleyin ve karıştırın. Mayalı suyu ve zeytinyağını unlu karışıma ilave edin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
Sucuklu kaşarlı pide için iç harcını hazırlamak oldukça basittir. Sucuğu dilimleyin ve isterseniz biraz da küp küp doğrayabilirsiniz. Eğer soğan kullanacaksanız, soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, önce soğanı ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından sucukları ekleyin ve biraz daha kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışım biraz soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyin.
3. Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru, un serpilmiş bir tezgâha alın. Hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve her birini merdaneyle uzun ve ince şekilde açın. Hamurun kenarlarını hafifçe kıvırarak, pide formunu verin.
4. Pidenin Üzerine Harcın Eklenmesi:
Hazırladığınız iç harcı, açtığınız hamurların ortasına eşit şekilde yayın. Harcın kenarlara taşmaması için dikkat edin.
5. Pidenin Pişirilmesi:
Fırınınızı 220 dereceye ısıtın. Pidenin üzerini yumurta sarısı ile sürerek parlak ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz. Hazırladığınız pideleri önceden ısıtılmış fırına verin ve 10-15 dakika kadar pişirin. Fırının alt kısmında pişirmeye özen gösterin ki hamur altı da güzelce kızarsın.
6. Servis:
Fırından çıkan pideleri sıcak bir şekilde servis yapın. Yanında ayran ya da şalgam suyu ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.
İpuçları:
- Hamurun güzelce mayalanması için sabırlı olun. Hamurun mayalanması, pideyi daha yumuşak ve lezzetli yapacaktır.
- Eğer daha çıtır bir pide seviyorsanız, fırınınıza taş veya pizza taşı koyarak pideleri pişirebilirsiniz.
- Sucuk yerine pastırma, kıyma ya da dilediğiniz malzemeleri kullanarak tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Ekmek hamurundan sucuklu kaşarlı pide, özellikle kalabalık sofralar için mükemmel bir tercih olacaktır. Kolayca hazırlanabilen bu nefis pide, herkesin beğenisini kazanacak.