Evde Etli Pide Nasıl Yapılır? Adım Adım Hazırlık Rehberi

Evde yapılan etli pide, hem lezzetiyle hem de mis gibi kokusuyla sofraların en özel hamur işlerinden biridir. Dışarıdan alınan pidelerin tadını evde yakalamak zor gibi görünse de, doğru malzeme ve tekniklerle siz de taş fırın lezzetini kendi mutfağınızda yakalayabilirsiniz. Bu yazıda, evde etli pide yapımını en ince detaylarına kadar anlatan adım adım bir rehber bulacaksınız.

Etli Pide İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 4 su bardağı un

• 1 su bardağı ılık su

• Yarım su bardağı ılık süt

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 250 gram dana kıyma

• 1 adet büyük soğan

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet domates

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• Tuz, karabiber, pul biber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• İsteğe göre maydanoz

1. Hamurun Hazırlanışı

Etli pidenin temel lezzeti hamurundadır. Hamur ne kadar yumuşak ve iyi yoğrulmuş olursa, pişince o kadar çıtır kenarlı ve yumuşak iç dokulu olur.

• Geniş bir yoğurma kabına ılık su, süt, şeker ve mayayı alın. Maya tamamen eriyene kadar karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

• Ardından sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu ilave ederek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun.

• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

2. İç Harcın Hazırlanışı

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayabilirsiniz.

• Soğanı, biberleri ve domatesi küçük küçük doğrayın.

• Bir tavaya sıvı yağı alıp kıymayı ekleyin ve kavurmaya başlayın.

• Kıyma suyunu salıp çekince doğranmış sebzeleri ekleyin.

• Biber salçasını, tuzu ve baharatları da ekledikten sonra karıştırın.

• İç harcı çok sulu olmadan, orta kıvamda olacak şekilde pişirin.

• Piştikten sonra ocağı kapatın ve biraz soğumasını bekleyin.

3. Hamuru Şekillendirme

• Mayalanan hamuru tezgâha alın ve 4-6 eşit parçaya bölün.

• Her bir parçayı merdane yardımıyla uzun, ince oval bir şekilde açın.

• Hamurun ortasına hazırladığınız etli harçtan yayın.

• Kenarlarını içe doğru kıvırarak pideye klasik “kayık” şeklini verin.

• Dilerseniz uç kısımlarını hafifçe birleştirin, bu sayede pişerken iç harç taşmaz.

4. Pidenin Pişirilmesi

• Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.

• Şekil verdiğiniz pideleri yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin.

• Kenar kısımlarına biraz sıvı yağ veya yumurta sarısı sürebilirsiniz, bu sayede güzelce kızarır.

• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

5. Pidenin Servise Hazırlanması

Fırından çıkan etli pidelerin üzerine dilerseniz tereyağı sürebilirsiniz. Bu, hem lezzeti artırır hem de kenarlarının kurumamasını sağlar.
Pideleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin ve sıcak olarak servis edin. Yanına ayran veya taze sıkılmış bir limonata çok yakışır.

Lezzetli Etli Pide İçin Püf Noktaları

• Hamurun kıvamını çok sert yapmayın. Yumuşak bir hamur pideyi daha lezzetli kılar.

• İç harcın fazla sulu olmaması gerekir, aksi takdirde pide hamuru pişerken yumuşar.

• Pişirme sırasında fırın tepsisini orta rafa koyun, böylece altı da üstü de eşit pişer.

• Dilerseniz pideyi fırından çıkardıktan sonra üzerine kaşar peyniri ekleyip birkaç dakika daha fırınlayabilirsiniz.

Sonuç

Evde etli pide yapmak aslında oldukça kolaydır. Doğru malzemeleri kullanıp adımları dikkatle uygularsanız, fırın lezzetinde pideleri kendi mutfağınızda hazırlayabilirsiniz. İster iftar sofralarınızda, ister misafirleriniz için özel günlerde sunabileceğiniz bu lezzet, sofranıza sıcaklık ve bereket katacaktır.