Ev Fırınında Pide Nasıl Yapılır? Lezzetli Pişirme Önerileri

Evde pide yapmak, mutfağınızı mis gibi kokularla doldururken sofranıza da sıcacık, yumuşacık bir lezzet getirir. Dışarıda satılan pidelerin lezzetini aratmayan, hatta tazeliği ve içeriği sayesinde çok daha sağlıklı olan ev yapımı pide, özellikle Ramazan aylarında, kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde büyük ilgi görür. Bu yazıda, ev fırınında pide nasıl yapılır adım adım öğrenecek, pişirme tüyolarıyla daha da lezzetli hale getirmenin yollarını keşfedeceksiniz.

1. Pide Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Evde pide yapmanın ilk adımı iyi bir hamur hazırlamaktır. Hamurun yumuşak, elastik ve kabarık olması, pişmiş pidelerin içinin pamuk gibi olmasını sağlar.

Gerekli Malzemeler:

• 4 su bardağı un

• 1,5 su bardağı ılık su

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket instant maya (ya da 1 yemek kaşığı yaş maya)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırarak 5-10 dakika kadar maya aktifleşene kadar bekleyin.

2. Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açarak maya karışımını dökün.

3. Tuzu ve zeytinyağını da ekleyin, yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin.

4. Üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur yaklaşık 2 katı kadar kabaracaktır.

2. İç Harç Seçenekleri

Evde yapılan pideler, damak zevkinize göre farklı iç harçlarla hazırlanabilir. İşte en çok tercih edilen birkaç iç harç önerisi:

Kıymalı Harç:

• 200 gr dana kıyma

• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

• 1 adet domates (rendelenmiş)

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• Tuz, karabiber, pul biber

• Biraz maydanoz

Kaşarlı Pide:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

• İsteğe göre üzerine sucuk veya sosis dilimleri eklenebilir.

Peynirli Pide:

• Beyaz peynir veya lor peyniri

• İnce doğranmış maydanoz

3. Şekil Verme ve Pişirme Aşaması

Şekil Verme:

1. Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi hafif unlanmış zeminde oval şekilde açın.

2. Ortasına iç harcı yayın, kenarlarını içe doğru katlayarak klasik pide şeklini verin. Uç kısımlarını sıkıştırarak kapatın.

3. Üzerine yumurta sarısı sürerek daha parlak görünmesini sağlayabilirsiniz.

Fırında Pişirme:

• Fırınınızı önceden en yüksek ısıya (220-250°C) ayarlayıp iyice ısıtın.

• Fırın taşınız varsa kullanmanız tavsiye edilir. Yoksa fırın tepsisi de işinizi görecektir.

• Pideleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirerek alt-üst fanlı ayarda yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

• Kenarları kızardığında ve altı da piştiğinde fırından alın.

4. Lezzeti Artıran Püf Noktalar

• Fırın taşınız varsa mutlaka kullanın. Pidenin altı daha iyi pişer ve çıtırlık kazanır.

• Pideyi fırına vermeden önce kenarlarına yumurta sarısı sürmek, altın sarısı bir renk almasını sağlar.

• Pideler fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağı sürerek yumuşak ve lezzetli hale getirebilirsiniz.

• Kaşarlı pide yapıyorsanız kaşarı son 3-4 dakikada ekleyin ki yanmasın.

• Pideyi pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

5. Servis ve Saklama

Evde yapılan pideler sıcakken en lezzetli halini alır. Yanında ayran, çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile servis edebilirsiniz. Artan pideleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

Sonuç

Ev fırınında pide yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Doğru hamur, doğru pişirme ve lezzetli iç harçlarla dışarıdan alınan pidelere taş çıkartabilirsiniz. Kendi ellerinizle hazırladığınız pideler, sevdiklerinizle paylaştığınız sofraları daha da özel kılar. Siz de mutfağınızda bu nefis lezzeti denemek isterseniz, tarifimizi adım adım uygulayarak mükemmel sonuca ulaşabilirsiniz.