Kurumuş pide çoğu zaman ziyan oluyor gibi görünse de aslında mutfakta değerlendirebileceğin en pratik ve lezzetli malzemelerden biridir. Taze halini aratmayan tariflere dönüştürülebilir, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar birçok öğünde kullanılabilir. Üstelik israfı önlemek açısından da çok faydalıdır. Aşağıda kurumuş pideyi değerlendirmek için uygulayabileceğin farklı yöntemleri ve detaylı fikirleri bulabilirsin.
Kurumuş pideleri değerlendirmeden önce dikkat etmen gereken en önemli nokta pidelerin küflenmemiş olmasıdır. Sadece kurumuş, sertleşmiş olan pideler kullanılabilir. Eğer üzerinde küf belirtileri varsa kesinlikle tüketilmemelidir.
Pide kuruduğunda yapısı sertleşir ve taze pidede olmayan bir çıtırlık kazanır. Bu özellikle bazı tariflerde büyük avantaj sağlar. En bilinen yöntemlerden biri pideleri küçük parçalara bölerek fırınlamak ve kruton haline getirmektir. Bu krutonları çorbaların üzerine ekleyebilir veya salatalarda kullanabilirsin. Fırın tepsisine aldığın pide parçalarının üzerine biraz zeytinyağı gezdirip hafifçe tuz, kekik veya kırmızı biber ekleyerek on dakika kadar fırınlaman yeterlidir. Bu basit işlem pideleri tamamen yeni bir ürüne dönüştürür.
Kurumuş pideler aynı zamanda çok başarılı bir galeta unu alternatifi olabilir. Pideleri blenderdan geçirip ince un kıvamına getirebilir ve bunu köfte harçlarında, kızartmalarda ya da sebzeleri kaplamak için kullanabilirsin. Özellikle ev yapımı galeta ununun katkısız olması büyük avantajdır. Hem daha sağlıklı olur hem de pideleri değerlendirmiş olursun.
Kahvaltıda değerlendirmek için en pratik yollardan biri de pide tostudur. Kurumuş pideleri biraz nemlendirip tost makinesine koymadan önce üzerine peynir, domates, zeytin gibi malzemeler yerleştirebilirsin. Tost makinesinde bastırarak pişirdiğinde pideler tekrar yumuşar ve lezzetli bir tost haline gelir. Dilersen tereyağı ile hafifçe yağlayarak daha hoş bir aroma da katabilirsin.
Bir başka seçenek pide pizzasıdır. Özellikle çocukların çok sevdiği bu tarifte pide dilimlerini fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine domates sosu, kaşar peyniri ve sevilen malzemeler ekleyebilirsin. Fırında birkaç dakika içinde harika bir mini pizza elde edilir. Kurumuş pide bu tarifte tabanı sağlamlaştırdığı için daha da işe yarar hâle gelir.
Kurumuş pideleri et yemeklerinde de kullanmak mümkündür. Özellikle tas kebabı veya sulu et yemeklerinde bir miktar pideleri tencerenin en altına dizip üzerine et ve sebzeleri ekleyebilirsin. Yemek piştikçe pideler yemeğin suyunu çeker, son derece doyurucu ve lezzetli bir sonuç ortaya çıkar. Benzer bir yöntem tavuk yemeklerinde de kullanılabilir.
Pideleri yuvarlak köfteler için bağlayıcı olarak değerlendirmek de mümkündür. Pideyi ufalayıp biraz su veya süt ile ıslatarak köfte harcına eklediğinde daha yumuşak ve şekli güzel köfteler elde edersin. Bu yöntem yıllardır kullanılan bir yöntemdir ve özellikle eski fırın pideleri köfte için idealdir.
Çorba terbiyesi olarak da kurumuş pideler iş görebilir. Çok ince ufalanmış pide kırıntılarını kaynayan çorbanın içine yavaşça ekleyip blenderdan geçirerek daha koyu ve doyurucu bir çorba hazırlayabilirsin. Özellikle sebze çorbalarında bu yöntem iyi sonuç verir.
Kurumuş pidelerin tatlılarda kullanımı da mümkündür. Pideleri ufalayıp şerbetle ıslatarak kadayıf benzeri bir taban elde edebilir, üzerine ceviz veya fındık serperek pratik bir tatlı hazırlayabilirsin. Üzerine kaymak veya dondurma ekleyerek lezzeti artırmak da mümkündür.
Son olarak kurumuş pideleri saklama yöntemi olarak dondurucuyu kullanabilirsin. Pideleri küçük parçalara bölüp hava almayan bir poşete koyarak dondurucuda uzun süre saklayabilirsin. Bu şekilde ihtiyaç duyduğunda çıkarıp hemen değerlendirebilirsin.
Kurumuş pideler mutfakta aslında gizli bir hazine gibidir. Biraz yaratıcılıkla birçok farklı tarife dönüştürülebilir ve hiçbir şekilde israf edilmemiş olur. Hem ekonomik hem lezzetli çözümler sunan bu tarifleri denediğinde kurumuş pidelerin ne kadar değerli olduğunu daha iyi fark edersin.